Pizza swą błyskotliwą światową karierę zawdzięcza z całą pewnością Włochom, którzy do mistrzostwa opracowali jej różne receptury. Jednak każdy niemal jej amator przyzna, że odpowiednio dobrany sos do pizzy może doskonale podkreślić jej walory i uczynić ją prawdziwym arcydziełem.

Chętnie wybieranym dodatkiem jest sos pomidorowy – zarówno w wersji łagodnej, jak i pikantnej. Często jest on zresztą jednym z podstawowych składników naszego dania, którym przed pieczeniem posmarowany jest spód. Zwykle w pizzerii mamy do wyboru co najmniej kilka rodzajów sosów - na pewno wśród nich nie zabraknie wspomnianego pomidorowego. Dużym powodzeniem cieszy się także sos czosnkowy, o ostrym, wyrazistym smaku. Swoich amatorów znajdą też pewnie sos beszamelowy, tatarski, chrzanowy, koperkowy czy winegret. Inni wybiorą po prostu ketchup lub majonez. Eksperymentatorzy może skuszą się na sos rybny lub pastę oliwkową, które równie dobrze mogą komponować się z pizzą.

Jak samodzielnie przyrządzić pyszny, ale i niezbyt skomplikowany sos do pizzy? Proponujemy tu ten najbardziej klasyczny – pomidorowy. Aby był aromatyczny, polecamy świeże, zielone zioła – oregano i bazylię. Po kilka listków należy rozdrobnić i wymieszać w szklance, po czym zalać je kilkoma łyżkami gorącej wody (około trzech łyżek). Parzenie ziół pod przykryciem wydobędzie z nich smak i aromat. Teraz wystarczy dodać około 80 ml koncentratu pomidorowego, pół szklanki ketchupu, kilka kropel tabasco, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać. Taki sosik z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.